蒜蓉蒸扇贝用新鲜扇贝6个洗净，蒜蓉50克拌油20毫升和盐3克。扇贝摆盘，每只放一勺蒜蓉，蒸锅大火蒸6分钟。出锅淋热油15毫升和生抽10毫升。贝肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁。配白葡萄酒或蒜蓉粉丝，聚餐下酒菜首选。

鱼香肉丝用里脊肉150克切丝，木耳20克、胡萝卜50克切条。肉丝加淀粉10克、蛋清半个腌10分钟。锅热油20毫升，爆香豆瓣酱25克、姜蒜末。倒入肉丝炒散2分钟，加配菜翻炒1分钟。淋入调好的鱼香汁（醋20毫升、糖15克、生抽10毫升、水淀粉15毫升），大火收汁40秒。丝条滑嫩，酱汁酸甜微辣，口感丰富。适合卷饼或配紫米饭，解腻又下饭。